मधुमेह रोगी और शाकाहारी? अपने आहार में प्रोटीन कैसे बढ़ाएं, यहां बताया गया है

भारत टाइप 2 मधुमेह की बढ़ती चुनौती का सामना कर रहा है, यह स्थिति मुख्य रूप से जीवनशैली कारकों से प्रेरित है। ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार के लिए एक व्यावहारिक दृष्टिकोण उच्च-प्रोटीन आहार अपनाना है, जो रक्त शर्करा के स्तर को अधिक प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

टाइप 2 मधुमेह, विशेष रूप से भारत में प्रचलित, अक्सर जीवनशैली विकल्पों से जुड़ा होता है, जिसमें खराब आहार संबंधी आदतें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। परंपरागत रूप से, भारतीय भोजन, जैसे कि मानक थाली, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि का कारण बन सकते हैं, जिससे स्थिति बिगड़ सकती है। इसके विपरीत, उच्च प्रोटीन आहार रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है। यह विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक आवश्यक आहार परिवर्तन बन जाता है।

एक उच्च-प्रोटीन आहार आम तौर पर प्रत्येक भोजन में प्रोटीन से कुल ऊर्जा का 16% से अधिक प्रदान करता है। भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) का दावा है कि हमारी दैनिक ऊर्जा खपत का 10% से 15% प्रोटीन से आना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वस्थ वयस्कों को प्रतिदिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.66 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, 65 किलो वजन वाले व्यक्ति को रोजाना कम से कम 43 ग्राम प्रोटीन पीने का लक्ष्य रखना चाहिए।

एस्टर आरवी अस्पताल में मुख्य नैदानिक ​​​​पोषण विशेषज्ञ सौमिता बिस्वास बताती हैं कि उच्च-प्रोटीन आहार भूख और अधिक खाने की प्रवृत्ति को कम करता है, रक्त शर्करा विनियमन में सहायता करता है और परिपूर्णता को प्रोत्साहित करता है। यह मधुमेह के प्रबंधन और वजन को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। प्रोटीन से भरपूर भोजन का सेवन बढ़ाना फायदेमंद हो सकता है। अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करें, लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करें और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करें।

सौमिता बिस्वास ने कहा, “उच्च-प्रोटीन आहार रक्त शर्करा स्पाइक्स को कम करने और उच्च इंसुलिन संवेदनशीलता, मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए जाना जाता है, जो चयापचय स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण पहलू है।”

शाकाहारियों के लिए उच्च प्रोटीन आहार कैसा दिखता है?

एक सुनियोजित शाकाहारी आहार विभिन्न पौष्टिक और विविध स्रोतों के माध्यम से पर्याप्त प्रोटीन प्रदान कर सकता है। राजमा, काली बीन्स, छोले और दाल जैसी फलियां बहुत अच्छे विकल्प हैं क्योंकि वे फाइबर की एक स्वस्थ खुराक और प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं, जो रक्त शर्करा के नियमन में सहायता करता है और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है। प्रोटीन सेवन को और बढ़ाने के लिए, आप अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों जैसे टोफू, टेम्पेह, क्विनोआ, बादाम और फलियां शामिल कर सकते हैं। (शाकाहारी) अपने भोजन में प्रोटीन से भरपूर इन खाद्य पदार्थों को शामिल करके कुशलतापूर्वक अपनी प्रोटीन की मांग को पूरा कर सकते हैं, मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा दे सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रख सकते हैं। इससे उनके सामान्य स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार होगा।

“सोया-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे टोफू, टेम्पेह और एडामेम बहुमुखी वनस्पति प्रोटीन हैं जो कई व्यंजनों में आसानी से फिट हो जाते हैं। कम वसा वाले डेयरी विकल्प जैसे दही, पनीर और दूध न केवल प्रोटीन बल्कि कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।” सौमिता बिस्वास.

मेवे और बीज प्रोटीन के अन्य स्रोत हैं जिन्हें टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए शाकाहारी आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

बिस्वास कहते हैं, “बादाम, अखरोट, चिया, अलसी और कद्दू के बीज प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि नट बटर सुविधाजनक, प्रोटीन युक्त स्नैक्स हैं।”

गेहूं की रोटी और चावल का सेवन कम करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऊंचा होता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बहुत तेजी से बढ़ सकता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, “क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज, और साबुत अनाज की ब्रेड या पास्ता जैसे साबुत अनाज में परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है और सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं।”

शाकाहारियों के लिए अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं। इसके अतिरिक्त, मटर, चावल या भांग से बने पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को आसानी से पूरा कर सकते हैं। हालाँकि, विशेषज्ञ प्रोटीन पाउडर को अपनी दिनचर्या में शामिल करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की सलाह देते हैं। प्रोटीन सप्लीमेंट पर भी विचार किया जा सकता है, लेकिन उनका उपयोग केवल डॉक्टर, आहार विशेषज्ञ या अन्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे व्यक्तिगत जरूरतों के लिए उपयुक्त हैं।

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